Susanna Saari toimii lehtorina Turun ammattikorkeakoulussa, jossa hän hyvinvointimatkailun opetuksen lisäksi on myös mukana kehittämässä pedagogisia ratkaisuja ”Future Learning Design” - tiimissä. Hän toimii ammattikorkeakoulun edustajana Turun Matkailuakatemiassa ja on mukana Suomen Matkailututkimuksen yhdistyksen hallituksessa.
Kansainvälisellä tasolla Susanna oli Skål Internationalin (Association of Travel and Tourism Professionals) maailman puheenjohtajana kauden 2017-2018. Susanna edustaa Skålia ”The Code” (of conduct of sexual exploitation of children in travel and tourism) hallituksessa ja on kutsuttuna jäsenenä Dr. Taleb Rifain vetämässä ”Advisory boardissa”, joka valmistelee korkeatasoista ”Tourism Investment Forumia” Lontooseen syksylle 2019. Nyt kun maailmanpresidentin tehtävät jäivät taakse, on Susannalla myös aikaa Lapin yliopiston jatko-opintoihin, tutkimusaiheena ”Urban well-being tourism”.